← 左の 写真を ワン クリック！！！2013年12月27日
１２月 ２０日 ハタハタ寿司 製作
毎度どうも、 ＮＡＧＡ です。(^。^)y-.。o○
昨年は 盲腸を患って
腹膜炎になり 入院しておりましたので
ハタハタ寿司の作成もままならず…。
今年はハタハタも釣れたので
１年ぶりに製作に取り組んで見ました。＾＾
手間暇かかります。
美味しいものは 手が掛るんですね。
ハタハタを２晩 塩漬けして
塩をぬいて 酢に３晩。
いよいよ 本漬け
ニンジン、カブ、生姜、米、麹を入れて
２週間くらい漬けこんで熟成させます。
秋田では冬の名物。
超美味しい スロー・フードです。
現場は バタバタしてますが…(^_^)v
出来上がりが 楽しみです。
ＮＡＧＡ は いつも 旬を 求めて
こんな感じで 釣行楽しんでます。
ハタハタの 干物も完成しました。
Posted by srv-naga at 20:22│Comments(10)
│日記
この記事へのコメント
大変だけど、やりがいのある作業ですね!(^^)!
なんだったら、味見しましょうか？？ よだれ垂らしてまってま～す!!
なんだったら、味見しましょうか？？ よだれ垂らしてまってま～す!!
Posted by 院長 at 2013年12月28日 09:19
寿司づくりはホント大変そうですね。
うちは、ヨメのご実家に原料を大量供給し、完成品の一部をバックしてもらってます。逆加工貿易です。
本当はバックの量をもう少し増やしてもらいたいのですが、もちろんそういうことは言えません。
うちは、ヨメのご実家に原料を大量供給し、完成品の一部をバックしてもらってます。逆加工貿易です。
本当はバックの量をもう少し増やしてもらいたいのですが、もちろんそういうことは言えません。
Posted by さんぷー at 2013年12月28日 10:55
院長 さん
美味しいものは 手間暇 かけてですね。＾＾
上手く出来たら 送りますよ。
味見してみて下さい。
完成は 来月の１０日過ぎです。
美味しいものは 手間暇 かけてですね。＾＾
上手く出来たら 送りますよ。
味見してみて下さい。
完成は 来月の１０日過ぎです。
Posted by srv-naga
at 2013年12月28日 17:50
at 2013年12月28日 17:50さんぷー さん
ハタハタ寿司作りは 手間も経費もかかりますね。
でも、楽しみです。
各家庭で 味も様々なんで…。
既製品で買うと ５００ｇで ￥２０００くらいしますから。
ハタハタ寿司作りは 手間も経費もかかりますね。
でも、楽しみです。
各家庭で 味も様々なんで…。
既製品で買うと ５００ｇで ￥２０００くらいしますから。
Posted by srv-naga at 2013年12月28日 17:53
at 2013年12月28日 17:53ハタハタも色んな食べ方があるんですね。
手を掛ければ、どんな高級品にも負けない美味しさなんでしょうね。
パパは頼もしいですね。（笑）
手を掛ければ、どんな高級品にも負けない美味しさなんでしょうね。
パパは頼もしいですね。（笑）
Posted by 酒ちゃん at 2013年12月28日 20:27
at 2013年12月28日 20:27手間をかけて
楽しみは後に♪
良いですね(^-^)
ハタハタが食べたいけど
アレルギーなんです（汗）
繊細な体じゃないんだけどな…
惜しいです（泣）
楽しみは後に♪
良いですね(^-^)
ハタハタが食べたいけど
アレルギーなんです（汗）
繊細な体じゃないんだけどな…
惜しいです（泣）
Posted by hidepon at 2013年12月28日 21:11
at 2013年12月28日 21:11ハタハタ寿司作っちゃうんですか(*'∀'人)ワォ☆
手間暇かけて作った料理は美味いんですよね♪
あいすにレシピを教えて頂きたいです（笑）
チャレンジしてみたかったですが結局今年も断念・・・
手間暇かけて作った料理は美味いんですよね♪
あいすにレシピを教えて頂きたいです（笑）
チャレンジしてみたかったですが結局今年も断念・・・
Posted by あいす at 2013年12月29日 03:32
at 2013年12月29日 03:32酒ちゃ～ん
どうも。
広島でも ハタハタ 食べられるのでしょうか？
基本的に 捕獲したものは食べるようにしています。
それが 魚に対しての供養かと。
上手く漬かっていれば 酒ちゃんにも 送りますよ。＾＾
来月まで お待ち下さい。
どうも。
広島でも ハタハタ 食べられるのでしょうか？
基本的に 捕獲したものは食べるようにしています。
それが 魚に対しての供養かと。
上手く漬かっていれば 酒ちゃんにも 送りますよ。＾＾
来月まで お待ち下さい。
Posted by srv-naga at 2013年12月29日 16:38
at 2013年12月29日 16:38ｈｉｄｅｐｏｎ さん
えっ、 ハタハタ アレルギーなんですか？
初めて 聞きました。
こんな美味しい魚 食べれないなんて かわいそ過ぎですね。
僕は 毎日でも食べれますよ～
えっ、 ハタハタ アレルギーなんですか？
初めて 聞きました。
こんな美味しい魚 食べれないなんて かわいそ過ぎですね。
僕は 毎日でも食べれますよ～
Posted by srv-naga at 2013年12月29日 16:53
at 2013年12月29日 16:53あいす さん
料理人の あいすさんにしては 意外。
何でもこなす方だと思ってましたから。
レシピ ＯＫですよ。
いつでも 連絡下さい。
来年は 是非 挑戦してみて下さいね。
料理人の あいすさんにしては 意外。
何でもこなす方だと思ってましたから。
レシピ ＯＫですよ。
いつでも 連絡下さい。
来年は 是非 挑戦してみて下さいね。
Posted by srv-naga at 2013年12月29日 16:56
at 2013年12月29日 16:56
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